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来自异域风味的秋季汤羹,滋补养生的肉骨茶做法
栏目分类:美食DIY   发布日期:2015-09-12   浏览次数:

肉骨茶是马来西亚的美食之一,虽然肉骨茶名为茶,不过却是以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤,经过长时间的炖煮,使药材的味道渗入排骨中。 肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,尤其适用于

  肉骨茶是马来西亚的美食之一,虽然肉骨茶名为茶,不过却是以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤,经过长时间的炖煮,使药材的味道渗入排骨中。 肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,尤其适用于秋季的滋补和调理。

 

 

  肉骨茶的材料:

  主料:排骨:500克

  调料:桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角1粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、红枣4个,大蒜10瓣、老抽10ml、盐5克

  肉骨茶的做法

  1.将切好的排骨段煮3分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分;

  2.调料放入调料盒中,将红枣、枸杞和桂圆泡软;美食天下  www.8ggm.com

  3.砂锅中加水煮滚后,放入肉骨茶调料盒,焖煮30分钟后,放入猪排骨段、大蒜、红枣和枸杞;

  4.再次沸腾后转中小火,保持微沸状态煮约90分钟。

  肉骨茶的烹饪贴士:

  1.煲肉骨茶的过程切记颠倒,务必要将水煮开后再放入肉骨茶包,加入排骨后用小火煲,起锅时添加适量盐来调味

  2.煲制肉骨茶时,排骨的选择特别讲究,一定要选用包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨,这样煲出来的肉骨茶才会鲜嫩,并且食用时没有油腻感。

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